螃蟹死了能不能吃了?死了多久不能吃?吃了会中毒吗?

2022-06-22 0 237

螃蟹死了能不能吃了?死了多久不能吃?吃了会中毒吗?螃蟹死后是不能吃的,死后的螃蟹肉质会变,会损害人的身体健康。原因分析如下:螃蟹在水中主要食用死鱼、死虾等死去的动物尸体,因而在螃蟹体内会具有大量细菌,活螃蟹可以通过自己的新陈代谢将细菌排出体外,但死去的螃蟹细菌在螃蟹体内聚集,同时产生毒素,人食用死螃蟹会有中毒的情况。

螃蟹死了能不能吃了?死了多久不能吃?吃了会中毒吗?
螃蟹死了能不能吃了?死了多久不能吃?吃了会中毒吗?

一、螃蟹死了能吃吗?吃了会中毒吗

螃蟹死后是不能吃的,死后的螃蟹肉质会变,会损害人的身体健康。原因分析如下:螃蟹在水中主要食用死鱼、死虾等死去的动物尸体,因而在螃蟹体内会具有大量细菌,活螃蟹可以通过自己的新陈代谢将细菌排出体外,但死去的螃蟹细菌在螃蟹体内聚集,同时产生毒素,人食用死螃蟹会有中毒的情况。

二、螃蟹死了多久不能吃

虽然是刚死的螃蟹,但其所含的蛋白质和脂肪等都会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺有毒,吃了会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力、哮喘、呼吸困难的过敏现象。如果发现螃蟹死了,立马拿来煮着吃是不会中毒的。但是为了健康,最好不要吃死螃蟹。

三、吃死螃蟹会怎样

  • 1、中毒:螃蟹是腐食性的,经常吃死去的动物尸体,因螃蟹体外含有一些细菌、病原菌等物质,所以濒死时细菌迅速分解螃蟹蛋白质,尸胺和组胺含量急速上升,它们是有毒物质,人食用后会中毒或过敏。
  • 2、腹泻:螃蟹死亡后,体内细菌迅速侵入螃蟹内部,螃蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,营养丰富,侵入的细菌迅速繁殖,食用容易腹泻、呕吐、腹痛等。

四、如何看待螃蟹的死活

  • 1、拿起捆好的螃蟹用手摸眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。
  • 2、取半盆水,将捆绑好的螃蟹放入水中,看螃蟹的嘴是否吐气泡,吐气泡表示是鲜活的。
  • 3、摸螃蟹爪,把最细的螃蟹爪伸直,看看是否马上自然弯曲,自然弯曲表示是鲜活的。
  • 4、解开绑好的螃蟹,看螃蟹是否爬行,爬行表明螃蟹很生猛。

五、螃蟹怎么选

  • 1、看蟹壳:凡壳背是黑绿色的,带有光亮,都为肉厚壮实;而壳背是黄色的,则肉较瘦弱。
  • 2、看肚脐:凡肚脐突出的,均肥膏满脂;而肚脐凹进的,则膘体不足。
  • 3、看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健;而螯足无绒毛,则体软无膘。
  • 4、看活力:将河蟹仰放,腹部朝天,凡是能快速翻身爬行的话,则显得老健;而不能翻身爬行的话,则活力不好,不能买。
  • 5、看雄雌:农历9月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历10月后,雄蟹性腺成熟,肉丰满。死螃蟹再便宜也不能购买食用。此外,螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死亡时间越长,体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质,在体内积累到一定程度会引起中毒。

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