油麦菜和莴笋叶的区别！油麦菜和莴笋叶的区别，品种、外形、营养和功效均有区别！对于油麦菜和莴笋，我们在日常生活中都是会经常的见到的，这两种蔬菜的叶子是非常的相似的，所以很多时候都是会被误认为是同一种青菜，其实油麦菜和莴笋叶也是有区别的，下面就是一起来了解了解油麦菜和莴笋叶的区别都是有哪些吧。
- 油麦菜和莴笋叶是两种不同品种的蔬菜：虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，所以这两种蔬菜完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。
- 油麦菜和莴笋叶的外形是不同的：油麦菜和莴笋叶在叶子上是有很多的不同的，油麦菜的也是不但是细，而且还是特别的长的，这与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的，大家在购买时一定要注意。
- 油麦菜和莴笋叶的营养价值是不同的：我们都知道油麦菜是含有大量的膳食纤维的，而且是含有大量的水分的，所以吃起来的口感是特别的清爽、脆嫩的。而莴笋的叶子吃起来口感是远远不及油麦菜好的，但是它的营养价值却是更高的，它不但含有大量的胡萝卜素，而且还含有很多钙、铁等微量元素，经常食用不但能够提高人体的抵抗力，而且还可以达到预防视力下降的功效。
上面就是为大家介绍的关于油麦菜和莴笋叶的区别了，我们只有是知道了这两者的区别，这样大家在购买的时候才是能够快速的将它们分清的，我们在生活中多吃一些蔬菜对身体健康是非常的有利于的，要合理的控制饮食，不要经常吃一些油腻的食物的。
- 品种区别:油麦菜属叶用莴苣，莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子。
- 外形区别:莴笋叶片宽大，油麦菜的叶子细长平展。
- 营养区别:同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%。
- 功效区别:莴笋有开通疏利、消积下气的作用，油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
油麦菜和莴笋叶的品种区别
- 油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种，但油麦菜属叶用莴苣，而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子，这就是它们之间最大的区别。
- 莴笋叶子有多个不同的品种，像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋等，但是油麦菜却没有这些品种存在。
油麦菜和莴笋叶的外形区别
- 从外形上看，莴笋叶片宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗。
- 油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是”缩小版”的莴笋。
- 从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，但莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种为长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
油麦菜和莴笋叶的营养区别
- 油麦菜脆嫩清香，有“凤尾”之称，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。
- 同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。
油麦菜和莴笋叶的功效区别
- 莴笋有开通疏利、消积下气的作用，对促进消化有帮助，而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。
- 油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多，烧、炒、凉拌皆可。
- 油麦菜以生食为主，可凉拌，也可蘸各种调料，如果要炒，时间一定不要过长。
