如何分辨黄油是动物性还是植物性的呢？相信大家都买过黄油，但是却不知道如何取正确分辨黄油那个是动物性黄油，那个又是植物性黄油。那么接下来就通过味道，状态以及外表三个方面来分辨黄油那个是植物性的以及那个是动物性的。
1、味道
动物性黄油口感细腻，入口即化，奶香味比较淡，天然的牛油味道，没有牛奶味道，没有膻味。植物性黄油口感粗糙，不容易化，奶香味非常重，味道不天然，有较重的香精味道。天然动物黄油是从牛奶中提炼出来的油脂，所以，有些地方又把它叫做“牛油”，或者动物性黄油。
2、状态
动物黄油在冷藏的状态下是比较坚硬的固体，而在28℃放置一段时间，会变得非常软，这个时候，可以通过搅打使其裹入空气，体积变得膨大，俗称“打发”。在34℃以上，黄油会溶化成液态。植物奶油低温不凝固、高温不熔化，那么进入人体后也不是那么容易消化，做出来的糕点虽然不怕高温、严寒、运输、储存，但是入口不化、味如嚼蜡。
3、外表
动物性黄油，油脂性很强，有润泽感。植物性黄油，看起来比较干燥，没有那么润滑。
