泡发海参的正确方法是什么呢？海参通过什么方便可以泡发？浩沐资源网的小编每天和会员交流最多的就是海参泡发方法。海参泡发入门容易，但想泡发好海参，真不是一件容易的事情，颇有讲究。这几年，我总结了很多海参泡发心得，分享给大家。
你买的哪种海参？
每种海参泡发方法不一样，首先确认你购买的哪种海参。
- 淡干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。
- 半干海参：还没晒干的海参，介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后，再加盐搅拌而成（加盐目的是海参排水，也便于保存），也称为”盐渍海参”、”拉缸盐”。
- 速发海参：近几年新工艺，又称”参旅海参”，外观跟淡干差不多，比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高，市场接受度并不高。
- 即食海参：开袋就吃的，不用泡发的。
淡干海参泡发方法
第一步：泡海参（2-3天）
- 干海参比较硬，需要把海参泡软，首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小）。
- 然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好）。
- 然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
第二步：去沙嘴
- 海参从冰箱取出，海参腹部有一个小开口，用剪刀沿着腹部剪开，海参的一端长有海参牙，摸起来硬硬的白色小颗粒，把海参口器和牙板去除。
- 由于是野生海参，海参筋下面会藏有少许沙子，所以清洗时要细心些。用剪刀把海参筋全部割断成几段，这样海参才能发的更大。
- 海参腔内有几条白色条纹，那是海参筋。海参筋的营养很高，可以食用。
第三步：上锅煮（30-60分钟）
- 这个步骤最关键，煮的时候也要用纯净水，要凉水下锅，水开后中小火煮30-60分钟左右。也可用带煮粥功能的电饭锅汤煲，打到煮粥档，煲一个小时。
- 煮到可以用筷子插透为止。
- 海参煮完后，不要着急打开锅盖，经过水沸腾后锅里是无菌环境，海参可以在自然的环境中得到更好的发制，盖好锅盖焖到自然凉透为止（约2小时）。
第四步：泡发海参（2天）
- 捞出海参，放入盛有冰水的容器中，放入冰箱置于0-4度，继续泡发48小时，每间隔12小时换一次水。
- 泡发海参的水温应维持在0-5℃，一旦过高就会引起掉皮掉渣的现象。
- 期间可以观察海参泡发程度，软硬视自己口感，发好的捞出便可食用，没发好的继续浸泡。
第五步：存储
- 海参泡发好就可捞出食用。
- 把多余的海参捞出，沥干水后的海参建议放入冷冻室，冷冻存储。
- 下次食用时，化冻即可。
