人参果怎样才是熟了？成熟的人参果果皮为金色或者奶白色，部分果实上带有紫红色的条纹，果肉多汁鲜嫩，重量增加，手感偏沉，完全成熟时果肉会变软，香味浓烈。未成熟的果肉一般是白色，基本没有香味。
成熟的人参果果皮为金色或者奶白色，部分果实上带有紫红色的条纹，果肉多汁鲜嫩，重量增加，手感偏沉，完全成熟时果肉会变软，香味浓烈。未成熟的果肉一般是白色，基本没有香味。
香瓜茄是一种茄科多年生蔬菜、水果兼观赏型草本植物，又叫南美香瓜茄、香艳茄、南美香瓜梨、香艳梨、人参果、凤果、寿仙桃、长寿果、梨瓜、仙果、艳果、草本苹果，为茄科多年生草本蔬菜、水果类观赏植物。
原产于哥伦比亚和智利安第斯山温带地区、秘鲁及厄瓜多尔等国家。1785年传入英国，1882年引种到美国。1975年我国台湾原住民镇西堡部落牧师阿栋到加拿大参柏世界原往民会议时，为改善族入生活，特地带回部落试种，台湾始有香瓜茄生产，澎湖农民习惯将香瓜茄称为“杨梅”。
大陆于20世纪80年代开始引入，北京市农林科学院蔬菜研究中心1988年从新西兰引进。经有关科研院(所)的试种研究，先后在各地示范种植，并积累了较为丰富的经验与教训。
