重庆的特色小吃有哪些？重庆的特色小吃是什么？火锅。作为重庆美食的代名词，这里再详细介绍一下重庆火锅。正宗纯正的重庆火锅分为9个格子，就是我们常说的“九宫格”，每个人都可以按照菜品的不同和口味不同分开食用。重庆火锅的汤底是经过辣椒、花椒炒制而成的，再辅以其他佐料和汤汁，卖相非常好。红红火火的一锅端上桌，酥麻的感觉油然而生。
火锅。作为重庆美食的代名词，这里再详细介绍一下重庆火锅。正宗纯正的重庆火锅分为9个格子，就是我们常说的“九宫格”，每个人都可以按照菜品的不同和口味不同分开食用。重庆火锅的汤底是经过辣椒、花椒炒制而成的，再辅以其他佐料和汤汁，卖相非常好。红红火火的一锅端上桌，酥麻的感觉油然而生。
重庆小面。除了火锅，不得的说重庆小面了。重庆小面是一个总称，狭义来讲，小面是不含任何臊子的面条，而且一碗小面会用到十五种调料。小面里最美味的地方就在于“麻辣在前，面条劲道”，一碗面条的味道关键在于调料，非常绝妙。小面的种类非常多，餐馆里比较常见的有素小面、杂酱面、牛肉面和豌杂面，汤可以分为红汤和清汤，可以根据自己的口味选择。但小面比较油，口味偏麻辣。
酸辣粉。酸辣粉也是很受当地人喜爱的重庆特色小吃。酸辣粉的粉条非常劲道爽滑，配上鲜滑细腻的肉末酱，吃起来味道酸辣鲜香，非常开胃。即使在炎炎夏日，也可以吃得酣畅淋漓。不过注意吃酸辣粉的时候千万不要用力吸，容易呛到，还容易把红油溅到衣服上。
